Веселин Велчев, русенски предприемач, създава веригата сладкарници "Милениум" след впечатляваща кариера в ресторантьорството. Днешната му компания, произвеждаща между 8 000 и 10 000 еклера на ден, стартира с малък цех от 40 квадратни метра и без предишен опит в сладкарството.
Пътят към успеха
Идеята за сладкарството възниква, когато Велчев търси начин да балансира сезонните приходи от ресторантите си. След завръщането си от Испания, където управлява заведение, той решава да поеме малък цех за производство на еклери. "Не ми е било цел да развивам сладкарство в живота си, но обстоятелствата така се стекоха", споделя той.
Предизвикателства в началото
Първоначално, начинанията в сладкарството се срещат с трудности, тъй като Велчев няма професионално обучение. "Влязох да се мъча да правя еклери, без да имам хабер от тази работа", признава той. След месеци на експерименти, той успява да намери подходящата рецепта и започва да произвежда еклери.
Скоч към разширение
Макар да започва с един продукт, интересът бързо нараства, благодарение на качеството на изделията. Към момента, освен собствените седем сладкарници в Русе, компанията снабдява над 400 магазина в България и Румъния. "Клиентите започнаха да питат: Само еклери ли?", казва Велчев.
Инвестиции и финансово управление
Разрастването на "Милениум" идва след два ключови етапа на банково финансиране. Първоначалната инвестиция от 140 000 евро преди почти две десетилетия, последвана от нова сграда на стойност около 767 000 евро, показва успешното финансово управление на Велчев. Той споделя: "Сега знам какво правя и съм по-спокоен, че мога да си изплащам заема".
Философия на бизнеса
Основното направление на компанията се базира на натуралните съставки, без добавяне на консерванти или меланжи. "Всичко е натурално, както са го правили нашите родители и баби", посочва Велчев. Въпреки че управлението на сладкарски бизнес е предизвикателно, той изразява удовлетворение от постигнатите резултати.
Днес Велчев не само управлява успешен бизнес, но и продължава да консумира собствените си продукти, което свидетелства за доверието му в качеството им. "Не се притеснявам от моята продукция, защото знам какво има там", заключава той, демонстрирайки ангажимента си към качеството и удовлетвореността на клиентите.
