Министерството на земеделието и храните обсъди предложения за прецизиране на изискванията към млечните продукти, които включват промени в наименованията и характеристиките на традиционните български продукти.
Сред основните предложения е отпадането на определението за "саламурено сирене с повишено водно съдържание". Целта е ясното разграничаване на продуктите и недопускането на заблуждения у потребителите относно техните характеристики и качества.
Дискутирано е също така изменение в наименованието "сирене", свързано с изискването за съдържание на сухо вещество. Според новите предложения, сухото вещество в крайния продукт трябва да бъде не по-малко от 42 процента.
Промени в дефиницията на кашкавал
Друг важен акцент в работата на групата е прецизирането на определението за "кашкавал", произведен от сурово мляко, което преминава непрекъснат процес на зреене, без използването на междинни продукти. Това изменение цели да предотврати предлагането на продукти, които се доближават до характеристиките на традиционния български кашкавал.
„Искаме да защитим традиционните български млечни продукти и едновременно с това да гарантираме на потребителите ясна информация за това, което купуват“
сподели заместник-министърът на земеделието проф. д-р Крум Неделков.
По думите му, целта е постигането на по-голяма прозрачност на пазара, ясно разграничаване на категориите млечни продукти и осигуряване на по-ефективен официален контрол.
В заседанието участваха представители на Министерството на земеделието и храните, Българската агенция по безопасност на храните, Центърът за оценка на риска по агрохранителната верига и представители на бранша.
