Днес, в Регионална библиотека "Любен Каравелов" - Русе, бе представена книгата "Вкусът на времето: Възраждане на мултикултурните традиции в русенската кухня". Събитието беше организирано от Професионална гимназия по туризъм "Иван П. Павлов" - Русе и Държавен архив - Русе, като премиерата се състоя на 20 октомври, в деня на Международния ден на готвача.
Исторически ястия и културни традиции
Книгата събира стари градски рецепти и автентични исторически документи, предоставяйки на читателите прозорец към кулинарния облик на Русе и влиянието на различните етнически и културни общности. Подробности за изданието представиха директорът на гимназията, Ренета Вълева, и началникът на Държавен архив, Толя Чорбаджиева. Те подчертаха значението на запазените писмени свидетелства и връзката им с кулинарните практики в региона.
Достъп до архивни рецепти
Книгата е замислена и като полезно помагало за учениците, включваща QR код, който води до страницата на гимназията. Тази секция ще предоставя достъп до рецептите и историческите документи за по-широка аудитория.
Две значими годишнини
Издаването на книгата е свързано с две ключови годишнини: 75 години от основаването на Професионална гимназия по туризъм "Иван П. Павлов" и 75 години от създаването на Държавен архив - Русе. Проектът е подкрепен финансово от Програма "Култура" на Община Русе.
Дегустация на традиционни ястия
Краткият, но смислен завършек на събитието включваше дегустация на две емблематични ястия, приготвени от учениците. Присъстващите опитаха "Чига майонеза" и "Швайцер", представени в съвременен вариант и интерпретирани от младите готвачи. С това те демонстрираха как традиционното кулинарно наследство може да се интегрира в съвременната гастрономия.
